Insalata messicana

Ed eccomi qua come promesso U.U ...

Avete presente quelle insalatissime riomare messicana? questa per la precisione? "tonno rio mare alla messicana",
ho deciso di riprodurla a casa, cercando di farla più simile possibile e direi che il risultato è identico quasi migliore
 (modestia a parte Xp) ..

Quindi se siete in voglia di una bella insalata ma non della solita lattuga e pomodori,
 ma di un gusto un pò più brioso, piccante o se siete in voglia di messicano
e siete a dieta o avete troppo caldo, questa ricetta è quello che cercate! ;)

Procedimento:

Prima di tutto prendiamo i peperoni puliamoli e priviamoli della parte interna bianca,

 tagliamoli a piccoli cubetti. Tagliamo a cubetti anche la cipolla

 e trasferiamo il tutto in una padellina dove faremo rosolare con un pò d'olio.

Quando la cipolla si è colorata aggiungete un pò di passato pomodoro giusto il poco

 per colorare l'olio su cui stanno cucinando i nostri ingredienti, 

e aggiungete il peperoncino in polvere (non esagerate;))

Quando il passato si è mischiato all'olio e la salsa ha un bel colorito arancio, spegnete e mettete da parte.

In una ciotola mettete il tonno sgocciolato, il mais sgocciolato, i fagioli sgocciolati,

 e aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti e la carota pelata e tagliata anch'essa a cubetti.

Dopodichè aggiungete i cubetti di peperoni e condite con la salsa dove avete cucinato i peperoni, salate e servite.

Può essere mangiata sia tiepida che fredda, infatti è ideale per il pic nic o per il bento! ;)

¡buen apetito!