Chi ama i dolci come me, non li prepara solo perché gli piace mangiarli,
lo fa perché è bello mischiare tutti quegli ingredienti e mescolare quelle onde sinuose
che si formano nelle creme.
Lo fa perché aspettare che il dolce lieviti e si gonfi riempie di tanta emozione.
Lo fa perché si può usare la fantasia, mescolare ingredienti, sapori, per ricordare le vecchie
ricette della nonna o per trovare quegli accostamenti che non avremmo mai immaginato.
Ogni persona che prepara dolci, lo fa per tanti motivi, ma sicuramente tutti ne abbiamo uno in particolare,
e molto probabilmente tutti lo facciamo perché quando ci deliziamo con il dolce preparato, ci sentiamo
stretti e amati in un abbraccio, e a volte non c'è niente di più appagante,
che sedersi in una comoda poltrona, con un dolce the, un bel libro e gustarsi un soffice e avvolgente Brownies.
Procedimento
Scaldate il forno a 180 gradi.
Foderate con la carta da forno una teglia quadrata di circa 20-25 cm.
Fondete a bagnomaria il burro, lo zucchero, il cacao, e sale, mescolando tanto in tanto
finché il composto risulta liscio e caldo.
Togliete dal fuoco il pentolino e lasciate raffreddare leggermente.
Unite l’essenza di vaniglia e mescolate con un cucchiaio di legno.
Poi incorporate le uova, una per volta, e mescolate vigorosamente dopo ogni aggiunta.
Quando il composto e’ denso e omogeneo, aggiungete la farina
e sbattete con forza per un paio di minuti.
Dopodiché aggiungete le noci.
Quindi versate il composto nella teglia e infornate per 20-25 minuti a 180 gradi.
Toglietela dal forno, quando dopo aver infilzato uno stecchino nel dolce,
ne esce ancora con qualche briciola attaccata.
Tagliate in 20 quadratini circa.
