In queste fredde giornatine mi mancano un pò, i gioni passati alla preparazione di pic nic all'aperto,
con tante ricettine gustose, le torte salate..
Allora ieri ho preparato una bella torta salata alle zucchine e pancetta, leggera e gustosa..
Spero che vi piaccia -.^ scusate per la scarsa qualità della foto,
ma purtroppo non dispongo di una reflex e la giornata nuvolosa di certo non mi aiuta...
Però vi assicuro che è davvero buona, è una ricetta che è buona anche fredda,
quindi da mangiare fuori ed è facilissima da fare..
Vi lascio con la ricettina, la foto e un pò di voglia di primavera..
^-^*
Preparazione:
Laviamo le zucchine, tagliamo le due estremità e gratuggiamole con una gratuggia,
tritiamo anche la cipolla.
Mettiamole a cuocere in una padella le zucchine e la cipolla con un filo d'olio.
In un'altra padellina mettiamo a cuocere la pancetta a dadini con un filo d'olio.
Intanto tiriamo fuori la pasta brisèe.
Rompiamo in una ciotola, le due uova, mescoliamo per bene, e quando il colore è omogeneo,
aggiungiamo i due cucchiai di panna, mescoliamo per bene,
e aggiungiamo le zucchine con la cipolla e la pancetta,
facendo attenzione a non far cadere l'olio di cottura.
Aggiungiamo al composto 2 cucchiai di formaggio gratuggiato e la mozzarella a dadini.
Aggiungiamo sale e pepe q.b.
Foderiamo una tortiera con la carta da forno, e mettiamo prima di tutto la pasta brisèe,
aderendo bene ai lati della tortiera, e tagliando la carta da forno in ecceso.
Dopodichè aggiungiamo Il composto di uova, zucchine etc., livelliamo,
e cospargiamo di formaggio gratuggiato e appogiamo sopra il composto i bordi della pasta brisèe,
sigillando la nostra torta, se volete potete aggiungere delle striscie di pasta brisèe sopra la torta a mò
di crostata, ricavate da un altro rotolo di pasta brisèe.
Spennellate un tuorlo sbattuto sopra la pasta brisèe.
Infornate e cuocete fino a doratura della sfoglia, e a fare la crosticina il formaggio in superfice.
Buon appetito! ^.-*
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